Молочное скотоводство является одной из ключевых отраслей на территории Вологодской области. Ежегодно на развитие и поддержание данной отрасли выделяются денежные средства. Немаловажную роль в производстве молока высокого качества отводят породе. В регионе разводят пять пород крупного рогатого скота молочного направления: голштинская, черно-пестрая, айрширская, холмогорская и ярославская. Долгое время в Вологодской области преобладала черно-пестрая порода. Ее доля в 2020–2021 гг. составляла 72% от общего количества разводимых на территории региона коров (42,36 тыс. голов в 2020 году и 44,82 тыс. голов в 2021 году). Начиная с 2022 года численность коров черно-пестрой породы уменьшается (до 36%, или 22,17 тыс. голов), увеличивается поголовье коров голштинской породы. В 2022 году доля животных голштинской породы составляла 46% (28,26 тыс. голов) от всех коров, разводимых в Вологодской области, в 2023 году – 70% (42,02 тыс. голов). Поголовье айрширской, холмогорской и ярославской пород суммарно не превышает 30% от общего числа за весь рассматриваемый период времени. Численность коров данных пород в 2023 году снизилась по сравнению с 2019 годом. Несмотря на сокращение общего поголовья коров (-2,41 тыс. голов в 2023 году по сравнению с 2019 годом), в целом наблюдается увеличение надоев. Общий надой по всем хозяйствам в регионе составил 9113 кг. Надои животных всех пород, за исключением черно-пестрой, в 2023 году выше по сравнению с 2019 годом. Наибольший средний надой у коров айрширской, черно-пестрой и ярославской пород был в 2020 году, у коров холмогорской породы – в 2021 году, голштинской породы – в 2023 году. Показатели массовой доли жира и белка в молоке представителей всех пород выше в 2022–2023 гг. по сравнению с другими рассматриваемыми годами. Следовательно, для улучшения популяций крупного рогатого скота молочного направления необходима стабилизация численности поголовья при сохранении высокого уровня продуктивности животных
Ключевые слова
коровы молочных пород, массовая доля жира, массовая доля белка, надои, Вологодская область